Bemehlte Hände reißen ein dampfendes Roggenbrot auf, daneben ein Blech Zimtschnecken

Brot von gestern gibt’s hier nicht.

Bäckerei und Café im Kreuzviertel, Münster. Seit vier Uhr früh am Ofen, ab halb sieben für Sie da.

Was gerade aus dem Ofen kommt.

Unsere Tafel über der Theke, nur eben hier. Sie richtet sich nach der Uhr: Was gleich kommt, steht oben im Blick. Was schon weg ist, wird grau.

Stand: nach Backplan

Heute frisch

Backplan

6:00 Roggen-Sauerteigdunkle Kruste, 1 kg aus dem Ofen um 6:00
6:30 Dinkelbrötchenmit Saaten aus dem Ofen um 6:30
7:30 Zimtschneckenerstes Blech aus dem Ofen um 7:30
9:00 CroissantsButter aus dem Münsterland aus dem Ofen um 9:00
10:00 Zimtschneckenzweites Blech aus dem Ofen um 10:00
11:30 Lauch-Quichezum Mittag, auch zum Mitnehmen aus dem Ofen um 11:30
14:00 Heidelbeer-Streuselvom Blech aus dem Ofen um 14:00
15:30 Laugenbrezelnfür den Feierabend aus dem Ofen um 15:30

Ausverkauft kann es trotzdem sein. Reservieren geht per Anruf bis zum Vorabend: 0000 000000

Musterseite: Uhrzeit verschiebenjetzt Für die Vorführung. Die Tafel liest ihre Zeilen aus einer einfachen Datei, die die Bäckerei selbst pflegt: eine Zeile pro Blech.

Außen Kruste, innen Krume.

Fahren Sie mit der Maus über ein Foto. Dann sehen Sie, wie es innen aussieht.

Zimtschnecke

3,40 €

Hefeteig, braune Butter, Hagelzucker. Innen weich, außen klebrig.
Roggen-Sauerteig

6,80 € / kg

36 Stunden Teigruhe. Hält vier Tage, wenn er so lange überlebt.
Lauch-Quiche

5,20 € / Stück

Mürbeteig, Lauch, Bergkäse. Mittags warm, abends kalt auch gut.
Heidelbeer-Streusel

3,20 € / Stück

Dicke Butterstreusel, darunter so viele Heidelbeeren wie Platz ist.

Die Wochenkarte.

Frühstück jeden Tag bis 11:30

Krume-Frühstück9,80 €
Zwei Scheiben Roggen, Butter, Bergkäse, weiches Ei, Marmelade vom Hof
Quark mit Heidelbeeren6,40 €
Honig, Haferkrokant, ein Hauch Zitrone
Zimtschnecke und Cappuccino6,90 €
Der Klassiker vor der Arbeit
Croissant mit Butter3,90 €
Und Aprikosen-Konfitüre, selbst gekocht